Kafée sín hwǐ, ee nyí nǔ e bɔkun bɔ è nɔ zán dó bló kafée na é ɖé é ko huzu nǔ e mɛ e yí wǎn nú kafée lɛ é yí wǎn na tawun é ɖò xwè gudogudo tɔn elɔ lɛ mɛ. É nyí nǔ e è nɔ hɛn yi fí ɖevo é kɛɖɛ wɛ ǎ, loɔ, ye nɔ lɛ́ zɔ́n bɔ mɛ e nɔ zán lɛ é nɔ yawu bló kafée ɖagbeɖagbe e nɔ víví é ɖé. Amɔ̌, wlɛnwín e sɔgbe é kpinkplɔn ɖò taji tawun bo na dó sixu zán lè e kafée-xò ɖé nɔ hɛn wá lɛ é bǐ mlɛ́mlɛ́.
Nukɔntɔn ɔ, kafée ɖagbe ɔ cyan ɖò taji tawun. Nǔ e ɖò kɔ́mɛ é nɔ wà nǔ dó lee è nɔ ɖè kafée sín kɔ́mɛ gbɔn é wu tawun. È nɔ kplɔ́n mɛ ɖɔ è ni zán linfín ɖagbeɖagbe ɖé, ee cí ee è nɔ zán nú espresso é ɖɔhun é. Nukúnnúmɔjɛnǔmɛ e xúxú dín é na zɔ́n bɔ è na ɖè nǔ kpɛɖé tɔ́n bo na lɛ́ cí nǔ e ma syɛn sɔmɔ̌ ǎ é ɖɔhun, bɔ nǔkúnnúmɔjɛnǔmɛ e syɛn dín é sixu ɖè nǔ zɛ xwé wu, bɔ kafée na vɛ́, bo na lɛ́ hɛn nǔ gblé. Gɔ́ na ɔ, kafée sínsɛ́n e è ko ɖa yɔyɔ̌ é nɔ na wǎn ɖagbe ɖé bo nɔ lɛ́ ɖó wǎn ɖaxó ɖé.
Wegɔ ɔ, sin-ɖò-sin jlɛjininɔ jí nɔ wà nǔ dó hlɔnhlɔn kpo ɖɛkpɛ kafé towe tɔn kpo wu tlɔlɔ. Nǔ e è nɔ ɖɔ ɖò kpaa mɛ é wɛ nyí ɖɔ è ni zán 1:12 jɛ 1:15 (kafée kɔ́fu gram 1 dó sìn 12-15 ml jí). Ði kpɔ́ndéwú ɔ, nú è na bló kafée 10 grammes ɔ, è na sɔ́ sin zozo 120-150 ml dó mɛ. Ðyɔ jlɛ̌ ɔ sɔgbe xá nǔ e jló we é. Nú é na cí syɛnsyɛn ɖɔhun ɔ, ɖè sìn ɔ kpò, bɔ nú é na cí fɛ́ɖɛ́fɛ́ɖɛ́ ɖɔhun hǔn, bló bɔ é na jɛji.
Gɔ́ na ɔ, wlɛnwín e è na kɔn dó nǔ ɔ mɛ é ɖò taji tawun. È nɔ kplɔ́n mɛ ɖɔ è ni kɔn sìn sín tɛntin, bo nɔ zán nǔ lɛ dɛ̌dɛ̌, bo nɔ bló bɔ kafée sín kɔ́ lɛ tlɛ nɔ xú. Mi hɛn sin ɔ sin zozo ɖo 90-96 degrés tɛntin . Nú zozo ɔ syɛn ɔ, é sixu zɔ́n bɔ è na ɖè nǔ ɔ zɛ xwé wu, bɔ zozo ɔ hwe ɔ, é sixu zɔ́n bɔ é na gɔn nǔ cí. Gɔ́ na ɔ, kɔn sìn ɔ dó jlɛ̌ jí, bo ma kɔn sìn ɔ bléblé alǒ kɔn nyì ayǐ zɛ xwé wu ó, bɔ enɛ sixu wà nǔ dó nǔ e è na ɖè sín mɛ é bǐ wu.
Gbɔn gudo ɔ, mimɛ̌jininɔ kpo nukúnkpédómɛwu kpo ɖò taji. Enyi a zán kafée-zɔ́watɔ́ ɔ tlolo ɔ, a na klɔ́ kafée-zɔ́watɔ́ ɔ bonu nǔ e kpò ɖò kafée-zɔ́watɔ́ ɔ mɛ é ni ma wà nǔ dó nǔ e a na zán ɖò hweɖevonu é wu ó. Kpɔ́n hwɛhwɛ ɖɔ filtre ɔ ka xú à jí, bo nɔ klɔ́ ɛ kpo blɔsu e bɔkun é ɖé kpo lee é byɔ gbɔn é, bo na dó sixu hɛn nǔ e è nɔ ɖè sín mɛ é ɖó ganji.
Enyi a kplɔ́n nǔ dó wlɛnwín enɛ lɛ wu ɔ, é na zɔ́n bɔ a na bló kafée ganji ǎ, loɔ, é na lɛ́ zɔ́n bɔ a na ɖu kafée ɖagbeɖagbe ɖé ɖò xwégbe alǒ ɖò tomɛyiyi hwenu bɔ é na bɔkun nú we.